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Le caviar d'Aquitaine

Il n'y a pas que des vignes en Aquitaine, la région est aussi le terroir méconnu de l'esturgeon. Ce gros poisson, disparu voilà 40 ans, a été réimplanté depuis la Sibérie par quelques passionnés. Guy Martin nous fait découvrir la maison Sturia, l'une des marques pionnières du caviar d'Aqu

S04E02 - Les langoustines du Golfe de Gascogne

S04E03 - La volaille de Bresse

La Bresse, un pays de bocage réputé pour sa volaille à la chair moelleuse et au goût subtilement persillé. Ici, les gallinacés sont élevés à l'air libre, dans de vastes prairies. Un privilège qui leur vaut une appellation d'origine contrôlée. À Curtafond, dans l'Ain, Guy Martin rencontr

S04E04 - Le Bleu de Termignon

En Savoie, dans la vallée de la Haute-Maurienne, les vaches paissent une herbe riche et savoureuse, piquée de marguerites, de trèfle blanc et de ciboulette sauvage. Leur lait singulier permet de fabriquer un fromage étonnant : le Bleu de Termignon. Rencontre avec Catherine Richard, l'une des sep