Au fil du temps, les hommes ont conquis le marais du pays de Guérande. C'est aujourd'hui le domaine de Lionel et de Françoise. Ils y produisent un sel ramassé et trié à la main. Pour sa part, Corinne, une jeune agricultrice, se passionne pour la culture de plantes grasses comestibles.
Le petit épeautre, céréale millénaire longtemps délaissée, est aujourd'hui produite par des passionnés comme Thierry Baurain et sa famille dans le Pays de Forcalquier. Non loin de là, la famille Yernaux s'emploie à maintenir un autre produit typique : un fromage local entouré de feuilles d
Dans le Sud-Est de la France, la région de Toulon sait offrir aux habitants des fruits savoureux. Alors que Béatrice Lambert récolte la figue de Solliès avec toute l'attention transmise par son père, Bernard et Valentine Simondi s'affèrent autour de tomates anciennes et multicolores.
Au coeur du pays basque, dans le Labourd, Panpi et Leire cultivent une épice rouge dont la réputation n'est plus à faire : le piment d'Espelette. Plus haut dans les terres, Christian Aguerre élève des porcs Kintoa, une race endémique dont la typicité est reconnue par une Appellation d'origine
Guy Martin
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