Battre de l'aile Une épreuve n'attend pas l'autre à l'ITHQ. Chad et Simon entament l'examen de volaille ; Mylène, elle, est en retard... À La Relève gourmande, Maria est en charge des protéines. William, de son côté, ne semble pas être dans la partie.
Trop, c'est comme pas assez À l'ITHQ, les apprentis cuistots doivent apprendre à porter plusieurs toques : cuisinier, commis, plongeur, mais aussi chef, patron et comptable ! Grâce aux cours Menu de production et Conception de menu, ils s'exercent et consolident leurs acquis.
Un boulot à l'italienne Chad, Mylène et Catherine mettent leurs cinq sens à l'épreuve dans le cours Qualités organoleptiques. Mathieu, William et Maria sont de service à La Relève gourmande. Et c'est la fin d'une étape pour Mat, Elisa et Alessandra.
Guilhem Rondot
Réalisateur
Gabriel Lajournade
Réalisateur
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