Rigueur et crustacés La rigueur est au menu aujourd'hui. Le chef Bertrand propose aux élèves de travailler le homard. William arrivera-t-il à l'impressionner malgré son manque de concentration ? En guise d'examen, Mat et Elisa dressent une assiette de petit-déjeuner.
À vos règles... coupez ! Potage parisien et pommes de terre cocotte sont au menu pour Catherine et Mylène. Ces recettes simples, à priori, demandent une coupe précise afin d'obtenir une cuisson impeccable. Maria et William se consacrent aux abats.
Apprendre à la dure La rentrée s'amorce à l'ITHQ. Fraîchement débarqué de Portneuf, Chad débute avec la pâtisserie, lui qui préfère la chasse et la pêche. Pour Alessandra et Alex, c'est soir de service au restaurant : ils cuisinent sous l'oeil critique du chef Guiriec.
Guilhem Rondot
Réalisateur
Gabriel Lajournade
Réalisateur
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